是的,所謂難搞味蕾當然不是在說我棉的小乖乖食神LENA
98%的時候LENA食慾都很好(除了生病或愛睏的時候)
也因為LENA對食物的熱愛,很多時候只要食物關鍵字出現,很多問題都能迎刃而解
來到KL後我們每天下午都要去樓下接姊姊回家
當這小鬼頭午覺正酣怎樣都叫不醒時
只要我說:“LENA我們去樓下吃餅乾等姊姊好嗎”, 不誇張,關鍵字一出現這孩子立即一躍而起,睡意全無
拉著我的手前往食物櫃去挑選餅乾
每次看他吃東西都會有我是神廚的錯覺 (還好有LENA阿不然我做菜做得多挫折)
所以難搞味蕾不會是LENA, 不是老大, 當然也不會是我
自然刪除法
家中唯一難搞味蕾就是她:
以前在台灣時,我幾乎已經放棄做晚餐給EMMA吃
念幼稚園時不是在學校吃晚餐,就是阿公接回家吃晚餐
只有在這兩個地方大小姐不會吃飯超過一小時
幼稚園煮飯的阿姨是高手,阿公煮飯的年資超過50年,我怎麼比得過啊(自暴自棄)
好在人家都縮當上天關起一扇窗還會再為你開另一扇窗
到了LENA就真的得救了
LENA出生時去算八字(取名字),算命大仙鐵口直斷這孩子是食神來著, 很會吃也有福氣吃
以前EMMA喝ㄋㄟ ㄋㄟ 要半個小時, 妹妹到目前為止都是10分鐘以內解決
吃副食後可以用神速形容 一罐HIPP果泥5分鐘以內解決 而且過程會一直啊啊啊讓人措手不及
來到KL後兩個小鬼頭的三餐準備落到我頭上(EMMA中餐在學校吃,算我逃過一劫)
每天翻食譜翻到頭昏,尤其要準備的佐料好多, 所以我都會改良成簡易版,半小時內輕鬆搞定一餐
算算來這裡已經一個月臘~是該好好分享一下新食譜了
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最近我迷上做白醬料理,超簡單而且深得兩寶歡心,尤其EMMA吃飯時間都可以控制在半小時內
先來介紹一下白醬做法:
首先要準備四樣東西:
1. 鮮奶油(液狀)2. 有鹽奶油(固體)3. 麵粉 4. 新鮮檸檬
切適量奶油,小火融化 (避免滾到起泡)
如果開始起泡我都會熄火用餘溫融化奶油
加入適量麵粉, 迅速攪拌成稠狀 (食譜上說小火但我都用鍋子餘溫)
倒入適量鮮奶油,小火攪拌均勻
切記不要煮到太稠,如果太稠也千萬不能加水,會結塊噢
所以我儘量都開火一下下就用餘溫進行
熄火放涼一會,等要淋上食材前再擠一點檸檬汁就大功告成啦!!是不是粉簡單!
這白醬可以做義大利白醬麵,或是我家EMMA最愛的白醬飯
如果要淋在義大利麵上, 記得要最後要放上Parmesan 起司的topping, 可以買新鮮的或是品牌的
我都買這種:
parmesan 有一種是罐裝已磨成粉的,但我覺得那味道很人工我有點怕,大家就依照自己喜好斟酌囉
第一道終結難搞味蕾白醬料理(好長)就從煎蛋餅開始!
白醬煎蛋餅
準備食材:火腿 or 培根 / 馬鈴薯(蠟質較佳,不過台灣比較難買到)/ 洋蔥
全部切丁(我不喜歡洋蔥味太重的,所以切幾片意思一下)
將蛋汁和白醬拌勻
先下洋蔥爆香,再下馬鈴薯,最後是火腿
因為待會加入醬汁後還要再悶煮,所以食材半熟ok
倒入醬汁
蓋起鍋蓋悶一會,確定蛋餅成型成固狀再翻面
被我翻破了~拍謝
當當當!!!上桌!香噴噴大人小孩都愛的白醬蛋餅完成!很簡單吧!
第二道:白醬嫩雞
這道我最近做了好幾次, 配義大利麵或白飯都超好吃
食材:花椰菜 / 新鮮香菇 / 雞柳 或 雞丁
步驟一:
我習慣先川燙一下花椰菜,覺得這樣比較沒有菜的腥味
花椰菜,香菇,雞肉都切丁
將食材炒熟
淋上白醬, 起鍋前加一咪咪鹽和胡椒粉,完成!
看看, 又是很簡單的一道吧!近期搞定難搞味蕾第二道簡易白醬料理!!
不止EMMA, LENA也吃得津津有味
除了自製白醬, 還有另一道簡易料理也是半小時內可以搞定
可以買市售Bolognese 肉醬 (建議買進口品牌,味道真的比較好噢,台灣的不知為何都偏甜)
先將洋蔥爆香,再下碎肉末(豬肉牛肉皆可)拌炒. 最後下馬鈴薯和番茄丁
可以加一點水悶煮,不同於白醬,這裡有一點醬汁是ok滴!
加入適量罐頭義大利醬,小火煮滾
因為EMMA不愛太多醬汁,所以我都意思一下加點顏色和香味而已
醬料ok後將瀝乾的義大利麵倒入鍋中拌勻一下就ok溜!
這道義大利麵以前我在法國時常煮呢
嘗試了這些,前天我心血來潮想來用用新烤箱
隨便弄一弄沒想到也很好吃,那通心麵還受到老大的讚賞! 但因為第一次做很緊張忘了拍過程照片
下次再來分享做法囉:)
鏘鏘鏘!!!20分鐘烤箱料理上桌!
老大以為我每天在家閒閒沒事,其實我很忙的好嗎!
為了變換菜色又不想花太多時間在廚房,我可是有用心挑選食譜菜色的
最後,大家還記得很久以前曾在臉書有PO過的羅宋湯泡飯照片嗎
上禮拜為了要給EMMA下課驚喜, 我和老大跑去超市採買
結果很可惜沒找到牛腩的部位
所以煮出來很乾澀
而且不知為何這裡的番茄也不紅,味道偏酸
但EMMA很開心又吃到一樣的家鄉味, 當晚也是盤底朝天還說肉乾乾沒關係,味道一樣好吃
真是乖孩子來著(淚)
所以要搞定小人味蕾其實也沒那麼難
我放棄三菜或五菜一湯高難度的料理,像這樣一鍋搞定的食譜很適合時代(尚)新女性呀哇哈哈(自己在說)
看完這篇有聞到香味的記得按讚讚妞!
感恩~ 我會繼續鑽研簡易料理跟各位分享滴!
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