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是的,所謂難搞味蕾當然不是在說我棉的小乖乖食神LENA

98%的時候LENA食慾都很好(除了生病或愛睏的時候)

也因為LENA對食物的熱愛,很多時候只要食物關鍵字出現,很多問題都能迎刃而解

 

來到KL後我們每天下午都要去樓下接姊姊回家

當這小鬼頭午覺正酣怎樣都叫不醒時

只要我說:“LENA我們去樓下吃餅乾等姊姊好嗎”, 不誇張,關鍵字一出現這孩子立即一躍而起,睡意全無

拉著我的手前往食物櫃去挑選餅乾

 

每次看他吃東西都會有我是神廚的錯覺 (還好有LENA阿不然我做菜做得多挫折)

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所以難搞味蕾不會是LENA, 不是老大, 當然也不會是我

自然刪除法

家中唯一難搞味蕾就是她:

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以前在台灣時,我幾乎已經放棄做晚餐給EMMA吃

念幼稚園時不是在學校吃晚餐,就是阿公接回家吃晚餐

只有在這兩個地方大小姐不會吃飯超過一小時

幼稚園煮飯的阿姨是高手,阿公煮飯的年資超過50年,我怎麼比得過啊(自暴自棄)

 

好在人家都縮當上天關起一扇窗還會再為你開另一扇窗

到了LENA就真的得救了

LENA出生時去算八字(取名字),算命大仙鐵口直斷這孩子是食神來著, 很會吃也有福氣吃

以前EMMA喝ㄋㄟ ㄋㄟ 要半個小時, 妹妹到目前為止都是10分鐘以內解決

吃副食後可以用神速形容 一罐HIPP果泥5分鐘以內解決 而且過程會一直啊啊啊讓人措手不及

 

來到KL後兩個小鬼頭的三餐準備落到我頭上(EMMA中餐在學校吃,算我逃過一劫)

每天翻食譜翻到頭昏,尤其要準備的佐料好多, 所以我都會改良成簡易版,半小時內輕鬆搞定一餐

算算來這裡已經一個月臘~是該好好分享一下新食譜了

*****

最近我迷上做白醬料理,超簡單而且深得兩寶歡心,尤其EMMA吃飯時間都可以控制在半小時內

 

先來介紹一下白醬做法

 

首先要準備四樣東西:

1. 鮮奶油(液狀)2. 有鹽奶油(固體)3. 麵粉  4. 新鮮檸檬

IMG_6653  Anchor salted butter 250g  

切適量奶油,小火融化 (避免滾到起泡)

如果開始起泡我都會熄火用餘溫融化奶油

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加入適量麵粉, 迅速攪拌成稠狀 (食譜上說小火但我都用鍋子餘溫)

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倒入適量鮮奶油,小火攪拌均勻

切記不要煮到太稠,如果太稠也千萬不能加水,會結塊噢

所以我儘量都開火一下下就用餘溫進行

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熄火放涼一會,等要淋上食材前再擠一點檸檬汁就大功告成啦!!是不是粉簡單!

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這白醬可以做義大利白醬麵,或是我家EMMA最愛的白醬飯

如果要淋在義大利麵上, 記得要最後要放上Parmesan 起司的topping, 可以買新鮮的或是品牌的

我都買這種:

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parmesan 有一種是罐裝已磨成粉的,但我覺得那味道很人工我有點怕,大家就依照自己喜好斟酌囉

第一道終結難搞味蕾白醬料理(好長)就從煎蛋餅開始!

 

白醬煎蛋餅

準備食材:火腿 or 培根 / 馬鈴薯(蠟質較佳,不過台灣比較難買到)/ 洋蔥

全部切丁(我不喜歡洋蔥味太重的,所以切幾片意思一下)

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將蛋汁和白醬拌勻

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先下洋蔥爆香,再下馬鈴薯,最後是火腿

因為待會加入醬汁後還要再悶煮,所以食材半熟ok

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倒入醬汁

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 蓋起鍋蓋悶一會,確定蛋餅成型成固狀再翻面

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被我翻破了~拍謝 

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當當當!!!上桌!香噴噴大人小孩都愛的白醬蛋餅完成!很簡單吧!

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第二道:白醬嫩雞 

這道我最近做了好幾次, 配義大利麵或白飯都超好吃

食材:花椰菜 / 新鮮香菇 / 雞柳 或 雞丁

步驟一:

我習慣先川燙一下花椰菜,覺得這樣比較沒有菜的腥味

花椰菜,香菇,雞肉都切丁

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將食材炒熟

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淋上白醬, 起鍋前加一咪咪鹽和胡椒粉,完成!

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看看, 又是很簡單的一道吧!近期搞定難搞味蕾第二道簡易白醬料理!!

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不止EMMA, LENA也吃得津津有味

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除了自製白醬, 還有另一道簡易料理也是半小時內可以搞定

 

可以買市售Bolognese 肉醬 (建議買進口品牌,味道真的比較好噢,台灣的不知為何都偏甜)

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先將洋蔥爆香,再下碎肉末(豬肉牛肉皆可)拌炒. 最後下馬鈴薯和番茄丁

可以加一點水悶煮,不同於白醬,這裡有一點醬汁是ok滴!

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加入適量罐頭義大利醬,小火煮滾

因為EMMA不愛太多醬汁,所以我都意思一下加點顏色和香味而已

醬料ok後將瀝乾的義大利麵倒入鍋中拌勻一下就ok溜!

這道義大利麵以前我在法國時常煮呢 

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嘗試了這些,前天我心血來潮想來用用新烤箱

隨便弄一弄沒想到也很好吃,那通心麵還受到老大的讚賞! 但因為第一次做很緊張忘了拍過程照片

下次再來分享做法囉:)

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鏘鏘鏘!!!20分鐘烤箱料理上桌!

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老大以為我每天在家閒閒沒事,其實我很忙的好嗎!

為了變換菜色又不想花太多時間在廚房,我可是有用心挑選食譜菜色的 

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最後,大家還記得很久以前曾在臉書有PO過的羅宋湯泡飯照片嗎

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上禮拜為了要給EMMA下課驚喜, 我和老大跑去超市採買

結果很可惜沒找到牛腩的部位

所以煮出來很乾澀

而且不知為何這裡的番茄也不紅,味道偏酸

但EMMA很開心又吃到一樣的家鄉味, 當晚也是盤底朝天還說肉乾乾沒關係,味道一樣好吃

真是乖孩子來著(淚)

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所以要搞定小人味蕾其實也沒那麼難

我放棄三菜或五菜一湯高難度的料理,像這樣一鍋搞定的食譜很適合時代(尚)新女性呀哇哈哈(自己在說)

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看完這篇有聞到香味的記得按讚讚妞!

感恩~ 我會繼續鑽研簡易料理跟各位分享滴! 

  

LU LU 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Evy
  • 看起來美味又簡單耶~
    還有我夢寐以求的大烤箱!!感覺有好的烤箱就可以做出好吃的食物:))))
  • 烤箱真的好方便,全部丟進去一起出來全都好了!XD 不曉得哪天我會開始做甜點捏哈!一定沒人敢相信~噗

    LU LU 於 2014/01/22 14:02 回覆

  • 龍蝦帝國
  • 好可愛的孩子 推一個唷 (´・ω・`) 2
  • ^^~常來看我們喲

    LU LU 於 2014/01/22 14:41 回覆

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